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果冻粉和布丁粉有什么区别吗
补充说明：果冻粉和布丁粉有什么区别吗
2024-08-24 23:14
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
果冻粉和布丁粉在成分、口感和凝固剂方面存在区别。
1.成分
果冻粉主要由卡拉胶、明胶、琼脂等天然植物提取物组成，而布丁粉则通常含有牛奶、鸡蛋等动物性成分。
2.口感
果冻粉制作的果冻口感较为透明、清爽，而布丁粉制作的布丁则更为浓稠、细腻。
3.凝固剂
果冻粉主要依靠卡拉胶等天然植物胶体的凝固作用，而布丁粉则利用鸡蛋和牛奶中的蛋白质形成凝固。
在选择和使用果冻粉和布丁粉时，应根据个人口味和需求进行选择，并注意按照产品说明或配方进行操作，以确保食品安全和口感。
2024-08-26 09:18
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