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苏打粉的作用与功效是什么
补充说明：苏打粉的作用与功效是什么
2024-09-06 11:42
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
苏打粉具有中和胃酸、去除油污、烘焙食品等功效和作用。
1.中和胃酸
苏打粉中的碳酸氢钠可以与胃酸中的盐酸发生中和反应，从而降低胃酸浓度，缓解胃部不适。但长期大量使用可能会影响消化功能。
2.去除油污
苏打粉的碱性可以与油脂发生皂化反应，形成易于清洗的物质，从而帮助去除油污。但应注意避免过度使用，以免损伤物品表面。
3.烘焙食品
苏打粉作为膨松剂之一，在烘焙过程中与酸性物质结合产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀蓬松。适量使用可提升食物口感和蓬松度。
在日常生活中，适量使用苏打粉可以发挥其功效。然而，对于患有胃溃疡或消化道疾病的患者，应避免过量摄入苏打粉。
2024-09-06 14:25
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消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
