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猪血放多久就不能吃了
补充说明：猪血放多久就不能吃了
2024-04-29 20:37
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
猪血在常温下保存超过12小时或冷藏不超过3天后不宜食用。
猪血中含有丰富的铁质和蛋白质，这些成分在适宜的温度下容易滋生细菌，导致腐败变质。食用腐败的猪血可能导致食物中毒，引起恶心、呕吐等消化系统症状。对于痛风患者来说，猪血中的嘌呤含量较高，摄入后可能会导致尿酸水平升高，诱发或加重病情。因此，为确保食品安全和身体健康，建议不要食用放置过久的猪血。
如果将猪血密封并在0-4℃的环境中冷藏保存，则可以延长其保质期至7天左右；若置于冷冻环境中可保存约30天。
需要注意的是，在购买猪血时应选择颜色均匀、无异味且包装完好无损的产品，并严格按照产品标签上的指示进行储存和处理。同时，烹饪前应对猪血进行充分加热以杀灭可能存在的病原体。
2024-04-29 21:10
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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