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茄子炖蘑菇为什么会中毒
补充说明：茄子炖蘑菇为什么会中毒
2024-09-06 11:16
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
茄子炖蘑菇中毒可能是由食物相互作用、有毒物质生成、消化系统反应等引起的。
1.食物相互作用
茄子和蘑菇均为日常餐桌上的常见食材，但两者在食用时应避免同时或短时间内摄入。这是因为茄子中含有龙葵素，而蘑菇中则含有大量草酸，两者结合后可能会产生不利于人体的物质。
2.有毒物质生成
龙葵素和草酸在一定条件下会相互作用形成一种新的有毒物质，这种物质对消化系统具有强烈的刺激性，可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
3.消化系统反应
由于有毒物质的刺激，食用茄子炖蘑菇后可能会出现腹痛、腹泻等消化系统反应。严重时甚至可能导致脱水、电解质失衡等并发症。
为了避免中毒反应的发生，在烹饪茄子炖蘑菇时应确保食材充分煮熟，并在食用前进行充分的去皮和处理。如果出现中毒症状，如腹痛、腹泻等，应立即停止进食，并及时就医进行治疗。此外，在日常饮食中应注意食物搭配的合理性，避免食物之间的相互作用产生有害物质。
2024-09-06 14:22
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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