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豌豆荚没熟会中毒吗
补充说明：豌豆荚没熟会中毒吗
a******W 2024-11-20 11:42
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
未煮熟的豌豆荚通常不建议食用，因为其中含有的皂苷类物质具有一定的毒性，食用后可能会引发不适甚至中毒反应。
皂苷类物质是一种存在于某些植物中的天然化合物，当豌豆荚未被充分加热或烹饪至熟透时，这些物质仍保持活性。若此时食用，会导致口腔及消化系统产生烧灼感，并可能出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。此外，皂苷类物质还可能与体内的细胞结合，抑制其正常功能，进一步加重中毒症状。因此，为确保食品安全和健康，应尽量避免食用未经彻底烹饪的豌豆荚。
如果摄入量较少且自身耐受性较高，则可能导致轻微腹泻、腹胀等不适症状，一般不会出现严重中毒现象。
需要注意的是，在日常生活中，对于任何未经完全烹饪的食物都应谨慎对待，以减少潜在的风险。同时，对于已经出现疑似食物中毒症状的人群，应及时就医并接受相应的治疗措施。
2024-11-20 11:42
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
