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百合要泡吗
补充说明：百合要泡吗
2024-05-07 18:47
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精选回答(1)
任培华 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、心律失常、心肌疾病、冠脉疾病、高血压病、呼吸系统肿瘤、窦性心动过缓、窦性心动过速、冠心病、心肌梗死、心绞痛、原发性高血压、间质性肺炎、流感肺炎、感冒、流行性感冒、咽炎、喉炎、肺癌、非小细胞肺癌、小细胞肺癌
提问
百合需要泡水。
百合中含有秋水仙碱，生食或大量食用可能导致食物中毒，引起腹痛、腹泻等症状。因此，食用前需将百合泡水以去除其中的杂质和毒素，降低食用风险。
如果购买的是干百合，则通常不需要提前浸泡，可以直接炖煮。
无论是新鲜还是干燥的百合，在烹饪之前都需要彻底清洗，并且注意区分品种，以免误食有毒部位。
2024-05-07 19:01
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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