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肉丸子怎么做又滑又嫩不散
补充说明：肉丸子怎么做又滑又嫩不散
2023-09-23 00:43
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范铁兵 主治医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病，以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。
提问
肉丸子一般是指肉丸，通常情况下，可以通过清淡烹饪、水煮、凉拌、油炸、腌制等方式烹饪，可以让肉丸滑嫩、又美味。
1、清淡烹饪
如果在烹饪肉丸的时候，加入过多的调味料，比如辣椒、花椒、料酒等，可能会使肉丸的口感变得更加鲜美。建议患者可以通过清淡的方式烹饪肉丸，比如清蒸、水煮等。
2、水煮
如果在煮肉丸的时候加入过多的水，可能会导致肉丸的体积增大，从而出现上述情况。建议患者可以通过水煮的方式烹饪肉丸，可以使肉丸中的营养物质不容易流失，而且还可以减少肉丸的制作时间。
3、凉拌
凉拌是指在制作过程中加入适量的酱油、食用盐等调料，使食物变凉。如果肉丸凉拌时加入过多的酱油、食用盐等调料，可能会使肉丸的口感变得更加鲜美。
4、油炸
如果在油炸肉丸时加入过多的油，可能会导致肉丸的热量增加，从而出现上述情况。建议患者可以通过油炸的方式烹饪肉丸，可以使肉丸中的营养物质不容易流失，而且还可以减少肉丸的制作时间。
5、腌制
如果在腌制肉丸时加入过多的食用盐，可能会使肉丸的口感变得更加鲜美。建议患者可以通过腌制的方式进行处理，可以使肉丸中的盐分减少。
另外，在日常生活中，建议患者适量食用肉类食物，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 20:49
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腹胀(abdominaldistention)即腹部膨胀可由于肠腔腹腔内积气、积液腹内巨大肿物或腹肌无力引起，小儿腹胀多以气胀最为多见。 流行病学： 为儿科常见症状之一，可由多种病因引起，常为多种疾病的首发症状。
症状起因：一、病因：一般肠道内气体主要来源于咽下的气体及消化道内产生的气体(特别是细菌发酵产气)，肠道内液体的来源有唾液胃液、胆汁、胰液小肠液等。健康人这些液体和气体经过正常消化过程均能重吸收或部分排出。发生肠内积气积液主要有3种情况：机械性肠梗阻功能性肠淤张(麻痹性肠梗阻)腹腔积液。引起腹胀的病因大致可分为以下6种：1.胃肠道疾病(1)胃部疾病：常见于慢性胃炎胃溃疡胃下垂胃扩张及幽门梗阻等。(2)肠道疾病：常见于肠结核、痢疾、肠梗阻及习惯性便秘等。(3)其他：胃肠神经官能症。2.肝、胆与胰腺疾病如急慢性肝炎，肝硬化慢性胆囊炎胆石症及胰腺炎等。3.腹膜疾病常见于急性腹膜炎结核性腹膜炎等。4.心血管疾病常见于心力衰竭、肠系膜动脉硬化症肠系膜动脉梗死等。心绞痛和心律失常亦可反射性地引起腹胀。5.急性感染性疾病如败血症重症肺炎及伤寒等。6.其他可见于手术后肠麻痹、肺气肿哮喘病低钾血症吸收不良综合征、脊髓病变、药物反应慢性盆腔炎附件炎结缔组织疾病及甲减等。二、发病机制：1.机械性肠梗阻近端肠管内的气体及液体重吸收和排出受到障碍肠管内细菌因肠内环境的改变产生大量气体，而出现腹胀。B超钡灌肠、X线立位照片或透视检查，可见小肠内有多个液平面及瘪缩的结肠即可确诊。2.功能性肠瘀胀(麻痹性肠梗阻)主因肠道自主神经系统功能紊乱使消化道蠕动功能失调如全身重症感染、败血症肺炎脑炎、毒血症或中毒性休克等，引起微循环障碍，胃肠道首先缺血缺氧以致扩张无力而腹胀腹膜炎与腹部损伤(包括手术损伤)后产生肠麻痹气体吸收障碍亦可引起腹胀特别以结肠胀气为主，B超检查、钡灌肠可见结肠充气扩张。3.腹腔积液腹水引起的腹胀多由于血浆蛋白低下肝硬化，充血性心力衰竭、门静脉高压腹腔炎症或肿瘤所致。体征与胀气不同。B超检查X线透视见肠管漂浮在腹水中。
常见检查： 胃肠道疾病的超声检查 等渗盐水低压灌肠试验 血清胰腺特异性抗原 电子胃镜 纤维肠镜 聚合酶链式反应
就诊科室：消化、儿科
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