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麦芽糖可以水解吗
补充说明:麦芽糖可以水解吗
a******W 2023-09-26 23:45
葡萄糖 麦芽糖
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医生回答(1)
干巍 主治医师 三甲
擅长:营养科
提问
麦芽糖可以被水解。麦芽糖是双糖,在一定条件下会被麦芽糖酶水解生成两分子葡萄糖。在极少数情况下,麦芽糖可能会通过非酶促途径发生缓慢分解,但这种情况非常罕见。因此,虽然麦芽糖通常较稳定,但在储存或运输过程中仍需注意避免高温、潮湿等条件,以减少其可能发生的分解。
2024-02-13 16:01
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