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把腊肠放在冷藏里会不会坏
补充说明：把腊肠放在冷藏里会不会坏
2024-05-07 18:45
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
将腊肠放置于冰箱中可以减缓微生物生长繁殖的速度，但并不能完全防止其变质。
腊肠中含有一定的脂肪、蛋白质等营养成分，在低温条件下，这些营养物质仍可为微生物提供良好的生存环境。长时间存放于冰箱中，可能导致腊肠表面滋生细菌，从而引起腊肠变质。
如果在保存腊肠的过程中，发现腊肠出现异味、霉点等情况，则可能是已经变质了，此时通常不能再吃。
若食用者对于腊肠过敏，则无论是否变质均不建议食用，以免诱发或加重不良反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
2024-05-07 18:56
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
