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香叶在调料中的作用和用途
补充说明：香叶在调料中的作用和用途
2023-09-23 02:34
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王凤 副主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：擅于运用中医中药治疗内科疾病、儿科疾病和妇科疾病，达于阴平阳秘，对心脑血管疾病、甲状腺结节和糖尿病及并发症有深入研究
提问
香叶在调料中的作用和用途，主要包括去腥、提味、增色、去异味、防腐等。
1、去腥
香叶的香气特别浓郁，用来炒菜或者炖肉时放入香叶，能够去除肉类的腥味，使肉类的味道更加鲜美。
2、提味
香叶也可以用来提味，适当放入一些香叶，可以使食物的味道更加鲜美，也能够增加食欲。
3、增色
香叶中含有比较丰富的维生素、叶绿素等营养成分，适当放入一些香叶，能够促进身体的新陈代谢，也能够起到一定的抗氧化作用，从而达到增色的目的。
4、去异味
如果平时不注意放置香叶的场所，可能会使香叶散发出难闻的气味，此时可以适当放入一些香叶，可以去除室内的异味。
5、防腐
香叶在制作糕点的时候，通常会加入食用酒精、食用盐等成分进行揉搓，可以在一定程度上起到防腐的作用。
虽然香叶的作用有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对香叶过敏者、胃肠道功能较差者等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:09
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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