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醋泡萝卜会致癌吗
补充说明：醋泡萝卜会致癌吗
2021-08-04 11:20
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
醋泡萝卜不会致癌。
醋泡萝卜中的亚硝酸盐在适宜条件下可转化为亚硝胺，而亚硝胺是已知的致癌物，因此需要避免长时间或大量摄入。
虽然醋泡萝卜中含有一定的亚硝酸盐，在一定条件下可能产生致癌物质亚硝胺，但通常情况下食用量较低且时间较短，其含量不足以达到致癌的程度。
若想健康地享用醋泡萝卜，建议控制每次腌制的时间，并注意储存条件，以减少亚硝酸盐的产生。同时，均衡饮食，适量摄入各类食物，确保营养均衡。
2024-05-14 15:51
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
醋泡萝卜会致癌。因为醋泡萝卜属于腌制类的食品，里面含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质。而且还容易引发高血压和心脏病，所以长时间吃腌制的食物对身体是有一定危害的，此外，醋泡萝卜还属于寒性的食物，如果脾胃虚弱的人吃了还会加重病情。胃溃疡和肠溃疡的患者以及慢性胃炎患者、甲状腺腺肿、子宫脱垂的患者也不要吃醋泡萝卜，否则也会加重病情。
2021-08-19 10:38
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高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，在未用抗高血压药的情况下，非同日3次测量，收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确，每个个体的原因和发病机制不尽相同，个体差异性较大。
