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鸡精的作用与功效
补充说明：鸡精的作用与功效
a******W 2021-11-25 18:44
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸡精通过提供多种氨基酸和微量元素，起到营养补充的作用，同时具有提鲜增香、促进食欲、改善消化、补充能量等功效。但作为调味品，使用时需注意适量，避免过量摄入。
1.营养补充
鸡精中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，食用后可为身体提供所需的营养。适量摄入鸡精可以满足人体对多种营养素的需求，有助于维持身体健康。
2.提鲜增香
鸡精中的谷氨酸钠具有增强食物鲜味的作用，因此能起到提鲜的效果。将鸡精加入汤类或炒菜中进行烹饪，以提升菜肴的口感和香气。
3.促进食欲
鸡精含有一定的盐分，能够刺激味觉神经，从而达到增进食欲的目的。在烹调时合理使用鸡精，如撒于菜肴表面或作为调味料，以增加食欲。
4.改善消化
鸡精中含有的核苷酸对人体内的胃液分泌有一定的促进作用，进而提高胃肠蠕动能力，加速食物消化吸收。对于存在消化不良的人群，可通过适当食用鸡精来缓解症状。
5.补充能量
鸡精中含有碳水化合物及少量脂肪，这些物质可在体内氧化分解产生热量，为机体活动提供能量来源。适量摄入鸡精可作为日常饮食中的调味品，在制作菜品时添加使用。
需要注意的是，虽然鸡精具有上述功效，但不宜过量食用。此外，儿童、孕妇以及患有高血压、高血脂等疾病人群应谨慎食用，以免影响身体健康。
2024-01-21 13:01
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