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喝葡萄酒可以和海鲜一起食用吗

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喝葡萄酒可以和海鲜一起食用吗

补充说明:喝葡萄酒可以和海鲜一起食用吗

2021-11-11 18:00

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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

提问

葡萄酒与海鲜搭配适宜,可中和腥味,增强口感 。这是因为葡萄酒中的单宁物质可以与海鲜中的蛋白质结合,形成一种新的化合物,从而减少海鲜的腥味。此外,葡萄酒中的酸度可以中和海鲜的碱性,使口感更加柔和。因此,葡萄酒与海鲜的搭配不仅美味,还能在味觉上产生化学反应,增加食物的层次感。

2022-04-11 17:54

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