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喝葡萄酒可以和海鲜一起食用吗?
补充说明：喝葡萄酒可以和海鲜一起食用吗
2021-11-11 18:00
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
葡萄酒与海鲜搭配适宜，可中和腥味，增强口感。
这是因为葡萄酒中的单宁物质可以与海鲜中的蛋白质结合，形成一种新的化合物，从而减少海鲜的腥味。此外，葡萄酒中的酸度可以中和海鲜的碱性，使口感更加柔和。因此，葡萄酒与海鲜的搭配不仅美味，还能在味觉上产生化学反应，增加食物的层次感。
2022-04-05 09:33
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