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蒜头发芽之后还有能吃吗
补充说明：蒜头发芽之后还有能吃吗
2021-08-25 17:28
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
蒜头发芽后仍可食用 ，但口感可能变差。这是因为蒜头发芽后，蒜头中的水分和养分会逐渐流失，导致蒜头变软、味道变淡。此外，蒜头发芽过程中，蒜头中的硫化物会逐渐转化为蒜氨酸，使得蒜头的辛辣味道减弱。因此，虽然蒜头发芽后仍可食用，但其口感和味道可能会受到影响。
2022-07-20 10:43
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医生回答(1)
于修平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
只需大大蒜没有出现糜烂大概是霉变，是能够正常食用的。但是，假如大蒜在发芽的同时出现变色发霉糜烂的情况，千万不能够进食，外面含有对人体有害的物质，进食以后会作用健康。
2021-08-26 02:43
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