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新鲜带皮花生发芽了还能吃吗
补充说明：新鲜带皮花生发芽了还能吃吗
2021-08-13 17:22
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
新鲜带皮花生发芽后不宜食用，可能含有有毒物质。
这是因为花生在发芽过程中，会分解产生一种名为龙葵素的有毒物质，摄入过多可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了安全起见，当花生发芽后，应避免食用，以减少潜在的健康风险。
2022-04-28 14:34
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医生回答(1)
李英光 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
发了芽的花生是能够吃的。只要霉变的花生内才含有黄曲霉素，霉变的花生才不能吃，它有致癌物质。很多人都会以为发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的。实际科学的来讲发了芽的花生是没有黄曲霉素，是能够吃的。平常要多注重多休息，尽可能不要熬夜。
2021-08-13 19:31
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