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为什么鸡肝蛋白质含量高
补充说明：为什么鸡肝蛋白质含量高
2021-08-11 17:30
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
因为鸡肝的主要成分是蛋白质。鸡肝具有护肝明目、补血补虚、延缓衰老等功能，鸡肝不仅含有丰富的优质蛋白质，而且比普通肉类含有更多的矿物质和维生素。鸡肝中铁的含量高，铁是合成血红蛋白的主要成分，非常适合贫血的人群，可以促进造血。鸡肝脏中的维生素B2也很高，属于人体必需的辅酶维生素，参与人体多种生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，而且摄入还能增强机体的抗毒作用。鸡肝含有高胆固醇，不适合高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者食用。
2021-12-21 10:18
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