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竹笋怎么泡酸笋
补充说明：竹笋怎么泡酸笋
2021-08-11 17:29
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精选回答(1)
李惠卿 副主任医师 山东省第二人民医院 三甲
擅长：熟练掌握各种计划生育手术操作。熟练掌握妇科常见多发病及疑难重症处理，熟练掌握多种妇科手术操作
提问
竹笋直接切丝放盐泡上。具体方法：将笋切去老的部分,再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。先切片，再切成粗丝，沥干水分。将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到。一直揉搓笋丝，搓出水，然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧。盖好盖子密封保存，放在阴凉的地方腌制1个月左右。笋就腌制好了。
2022-08-05 16:44
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刘国发 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
把采回的竹笋切成细细的丝，放清水中漂一下，捞起装进清洁的瓦坛里，用力压紧，封口，放置十天半月便可食用。放辣椒和盐腌的酸笋能够生吃，不放配料的酸笋要煮了能力吃。在腌制中不能沾油。一周以后，坛内笋丝天然变酸，即可用来烹调菜肴。
2021-08-11 22:26
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