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鲣鱼有什么营养价值
补充说明：鲣鱼有什么营养价值
2021-08-08 19:53
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
通常情况下，鲣鱼具有补充营养、提供能量、增强体质等营养价值。
1、补充营养
鲣鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养。
2、提供能量
由于机体的能量来源主要是碳水化合物，而磷脂类物质是构成细胞膜的重要组成部分，所以适量食用可以补充机体所需要的能量。
3、增强体质
由于鲣鱼中含有丰富的铁元素、钙元素等矿物质，适量食用可以增强体质，有利于身体健康。
除此之外，还有辅助促进胃肠蠕动等营养价值。但应注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2022-08-30 10:16
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医生回答(1)
吴丽晴 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
斑鰶，又称刺儿鱼、古眼鱼、磁鱼、油鱼等，因鳃盖的后方有一块大黑绿斑因此得名。斑鰶鱼肉中水分、粗蛋白、脂肪、总灰分及非蛋白氮的含量分别为78.17%、17.09%(干基计87.27%)、3.83%、0.53%和0.10%，与别的4 种体形较大的海水鱼鱼肉相比（干基计），斑鰶鱼肉粗蛋白含量靠近鳕鱼和真鲷鱼、高于鲣鱼和鲱鱼，说明斑鰶鱼鱼肉蛋白质含量非常丰富，是值得注重的蛋白质资源；脂肪含量高于鳕鱼、真鲷鱼、鲣鱼和鲱鱼。
2021-08-09 13:55
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