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经常吃味精鸡精好吗
补充说明：经常吃味精鸡精好吗
2021-08-08 19:52
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
经常食用味精鸡精一般不好。常食用味精鸡精会对身体产生损伤，具体表现是味精鸡精的主要成分是谷氨酸钠，主要可起到调味的作用，长期大量食用，味精鸡精的分解产物谷氨酸经过酶的催化可以形成抑制性神经递质的物质，导致神经功能受到抑制，使人出现头痛眩晕、嗜睡、情绪烦躁等症状。
2022-03-09 16:29
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
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