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鸭头能吃吗有没有毒
补充说明：鸭头能吃吗有没有毒
2021-07-27 18:29
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鸭头是能吃的而且没有毒。食用鸭头还具有以下好处。首先，鸭头中含有一定数量的脂肪酸，其熔点低，易消化，有助于消化和吸收，可补充人体所需营养。其次，里面含有一定数量的维他命b以及维生素e，可以对抗脚气病、神经炎，还可以有美白养颜的功效。其三，鸭头内含有一定数量的烟酸，对预防心肌梗死或心肌供血不足等一系列心脏疾病有一定的影响。
2021-10-16 08:59
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脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸盐（TPP）的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为脚气病（Beriberi）。
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