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冻干柠檬片变成褐色能喝吗
补充说明：冻干柠檬片变成褐色能喝吗
2021-07-28 18:28
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
变色的冻干柠檬片不宜食用，可能已变质。
这是因为柠檬片在冻干过程中，若受到氧化或暴露在空气中，可能会导致其内部的多酚类物质氧化，形成褐色物质。这种褐变不仅影响柠檬片的外观，还可能影响其口感和营养价值。此外，褐变还可能伴随着微生物的滋生，增加食品变质的风险。因此，变色的冻干柠檬片不宜继续食用，以避免可能的健康风险。
2022-08-02 14:44
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医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
冻干柠檬片变褐了还会喝，其中不大概产生有害的物质，假如放在冷藏，保留时候比较长，能够加一点蜜糖水选择泡饮，这样能够让口感更好。
冻干柠檬片变褐了不是变质的现象，也不是发霉，因而是能够持续泡水饮用。形成褐色的原因关键是因为柠檬中含有大量维生素C，而维生素C是比较简单被氧化，假如避免在冰箱中，它会与空气中的氧气出现相互效果，因而会形成褐色。
2021-07-28 18:31
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
