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干酵母和小苏打一样吗
补充说明：干酵母和小苏打一样吗
2021-07-14 22:13
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张妍 主治医师 大连医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长急慢性胃炎、急慢性结肠炎、消化性溃疡、胃息肉、肠息肉、消化道出血、肝硬化失代偿期、慢性胆囊炎、消化道肿瘤等的诊治。
提问
干酵母和小苏打是不同的物质。
干酵母和小苏打都是常见的食品添加剂，但它们的作用机制和使用场景不同。干酵母通过发酵产生二氧化碳，小苏打为碱性物质，两者作用和用途不同。干酵母和小苏打虽然都可用于烘焙，但其作用机制和使用方法不同。干酵母是一种微生物，通过发酵产生二氧化碳使面团膨胀；而小苏打则是一种碱性物质，与酸性物质反应产生二氧化碳。在使用时，应根据具体配方和目的选择合适的添加量。
在使用干酵母和小苏打时，应注意遵循正确的比例和操作步骤，以避免影响烘焙效果。同时，应存放在干燥、阴凉处，避免受潮或过期。
2021-09-17 14:15
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