发病时间：不清楚
豆浆中毒原因
补充说明：豆浆中毒原因
a******W 2021-07-11 00:17
我要咨询
精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
豆浆中毒可能是由黄豆皂素中毒、植物红细胞凝血素、胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐等引起的，不耐受或摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。患者应及时就医以获得适当的治疗。
1.黄豆皂素中毒
黄豆皂素是一种天然存在于大豆中的物质，在摄入后可引起胃肠炎和神经系统紊乱。其具有溶血作用，能破坏红细胞并释放出有害物质。大量摄入未经充分加热处理的生黄豆制品可能导致黄豆皂素中毒，因此需要严格控制食用量。
2.植物红细胞凝血素
植物红细胞凝血素是存在于某些豆类和坚果中的蛋白质复合物，能够与人体红细胞上的受体结合，导致红细胞凝集和溶解，进而出现恶心、呕吐等症状。对于植物红细胞凝血素引起的中毒，可以考虑使用抗组胺药物进行治疗，如西替利嗪、氯雷他定等。
3.胰蛋白酶抑制剂
胰蛋白酶抑制剂是一种由大豆产生的蛋白质，它能够抑制体内胰蛋白酶的活性，从而影响食物的消化吸收，导致腹胀、腹泻等不适症状。针对胰蛋白酶抑制剂引起的不适反应，可以通过调整烹饪方法来减少其含量，例如将豆浆煮沸至少5分钟以灭活胰蛋白酶抑制剂。
4.亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，过量摄入会导致血液中形成高铁血红蛋白，使氧气无法正常运输至身体各处，引起缺氧症状。如果是由亚硝酸盐中毒引起的，则应立即就医，并采取相应措施，如洗胃、给予活性炭吸附残留毒物、静脉注射维生素C等。
患者在日常生活中应注意密切观察自身症状变化，若发现异常应及时就医。必要时，医生可能会建议进行相关实验室检测，包括血常规、尿常规以及电解质水平测定，以评估病情严重程度并指导后续治疗。
2024-01-04 07:41
举报相关问题
向医生提问
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
还原型谷胱甘肽片
用于肝损伤、肾损伤、化放疗保护、糖尿病、缺血缺氧性脑病等。
亚甲蓝注射液
本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
清热消炎宁胶囊
清热解毒，消炎止痛，舒筋活络。适用于流行性感冒，咽喉炎，肺炎，细菌性痢疾，急性胃肠炎，阑尾炎，烧伤，疮疡脓肿，蜂窝组织炎。
健康问答
