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铜锅有毒吗
补充说明：铜锅有毒吗
2021-07-01 16:03
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
铜锅烧出来的菜可能会有毒。使用铜锅做菜的过程中，铜会和调料、食物、空气等物质发生反应，比如铜和酸性食物反应能够产生出有毒的铜离子，铜离子融入到菜里是对人体有害的；铜还会和盐摩擦反应，即刻产生出铜绿，而长期食用铜绿会导致中毒。所以不建议使用裸铜锅，建议用铁锅或者是带隔离层的铜锅。
2021-08-19 10:16
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由肾毒物质引起的肾脏损害。常以肾毒物质的名称命名。随着工业发展，金属、冶炼业增多，化工原料、医药及各种农药的出现，增加了环境污染，使人群接触肾毒物的机会增加，中毒性肾病的发病率亦随之增长。肾毒物质引起的肾损伤，常表现为急性肾功能衰竭。由中毒性肾病所致的急性肾功能衰竭约占 5～25%。若处理恰当及时，肾功能可恢复正常。延误诊治可致死亡。
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