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煮海参的水可以喝吗
补充说明：煮海参的水可以喝吗
2020-09-17 16:40
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
干海参烹调前，需要浸泡，用清水煮沸，这样海参的味道就好了。海参的主要成分是胶原蛋白，不同于普通蛋白质。基本上不溶于水，不含水溶性蛋白质等营养成分。海参中的微量元素基本上是锁在细胞内的，所以煮过的海参水中没有营养成分。此外，干海参中还将加入一些盐，以便长期保存。浸泡时，这些杂质会沉淀到水中，在水中留下更多的盐。因此，煮海参的水不宜饮用。
2020-09-20 16:00
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