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豌豆可以生吃吗
补充说明：豌豆可以生吃吗
2020-06-23 15:32
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
豌豆一般可以生吃。
生豌豆一般不含有毒物质，通常不会对人体产生不良影响。此外，生豌豆含有人体所需的多种营养素，如植物蛋白、维生素C和维生素a。豌豆是生活中非常常见的植物种子，患者可能更喜欢吃嫩豌豆。当然，老豌豆也有特殊的味道和营养价值，含有高铜和高铬。铜有利于血液的形成以及骨骼和大脑的发育。铬能促进脂肪和碳水化合物的代谢，维持胰岛素的正常功能。豌豆含有胆碱和蛋氨酸，可以预防动脉硬化，所以中老年人应该多吃豌豆。其次，富含维生素C，尤其是在鲜豆浆中。一般建议糖尿病、高血压和冠心病患者可以多吃豌豆，老人和儿童也可以适当多吃豌豆。豌豆可以增强人体的免疫功能，因为含有人体所需的各种营养元素，尤其是优质蛋白质。这些蛋白质进入人体后，可以提高人体的抗病能力和康复能力。豌豆含有粗纤维，能促进大肠蠕动，使粪便尽可能顺利地排出人体，清除大肠中的毒素和垃圾，有助于胃肠道的健康，尽可能避免便秘。豌豆不宜长期过量食用，容易影响消化系统。此外，生活中有过敏体质的患者禁止吃豌豆。
建议患者在日常生活中吃清淡、易消化和温暖的食物，多吃水果和蔬菜，其中富含大量对患者有益的维生素。其次，多吃豌豆会引起腹胀，所以长时间多吃豌豆不合适。许多优质的粉丝都是用豌豆等豆粉制成，在加工过程中经常添加明矾，经常大量食用会增加体内铝含量，影响健康，油炸干豌豆特别难消化，暴饮暴食会导致消化不良和腹胀。
2022-07-06 20:15
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
