发病时间：不清楚
黑胡椒和白胡椒有什么区别，上火吗
补充说明：黑胡椒和白胡椒有什么区别，上火吗
a******W 2020-04-03 22:34
我要咨询
精选回答(2)
赖毛华 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：擅长中西医结合妇科、擅长习惯性流产、多囊卵巢综合征、不孕症、月经不调、盆腔炎、子宫内膜异位症、痛经、更年期综合征等妇科疑难疾病的诊治。
提问
黑胡椒和白胡椒属于同一种植物，它们的区别就是采摘与处理的方法不同。白胡椒是果实成熟以后采摘的，黑胡椒是果实长大以后但是还没有成熟采摘，两个都属于性温，味辛，但是黑胡椒比白胡椒辛散力更大，更强。
白胡椒味道要柔和，清香，香味稳定，性味温，香味不容易散失，可以作为做菜的理想调味料，黑胡椒因为是未成熟的果实连同外皮一起嗮3-4天，所以理气芳香辛辣的作用比白胡椒更强，更浓烈，而且香中带辣，容易挥发，所以黑胡椒比白胡椒的辛散力更强，两个食物都不易食用过多，吃多了容易上火。
2020-04-17 11:48
举报
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，用在食物中可以达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。黑胡椒和白胡椒都属于辛辣调味品，都容易导致上火。
2020-04-04 08:57
举报相关问题
向医生提问
胃炎是指由各种因素引起胃黏膜发生炎症性改变。在饮食不规律，作息不规律的人群尤为高发。根据病程分急性和慢性两种，慢性比较常见。包括急性胃炎（急性化脓性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性单纯性胃炎、急性腐蚀性胃炎）、慢性胃炎（慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、慢性糜烂性胃炎）、手术后反流性胃炎、胆汁返流性胃炎、电冰箱胃炎、巨大肥厚性胃炎等。
