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最近很多商家在卖新鲜的银耳，不知道能不能吃，又很想买。以前听闺蜜说黑木耳新鲜的是不能吃的，所以想问一下医生，医生应该知道这方面的知识。新鲜的银耳能吃吗？
补充说明：新鲜的银耳能吃吗？
2020-01-19 16:05
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精选回答(2)
吴琴 主治医师 南昌市第三医院 三甲
擅长：荨麻疹，湿疹，梅毒，尖锐湿疣等疾病的诊治
提问
其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。一般来说，市场上的新鲜银耳都是经过加工干制的，所以，大家尽可放心食用。
2020-02-27 09:39
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谭剑锋 医师 其他
擅长：痛风、糖尿病、还有减肥、甲状腺问题、肝胆、肠胃问题
提问
银耳属于一种菌类食物及特点是富含膳食纤维，矿物质和维生素，但是基本不含有脂肪、糖分和胆固醇，可以起到肝脏解毒、清热健胃、美容祛斑的作用。建议新鲜的银耳可以与莲子同食，做成银耳莲子羹，也可以与芹菜、木耳和瘦肉翻炒食用，也可以炖汤食用。
2020-02-27 12:57
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日光性皮炎(SolarDermatitis)又称晒伤(sunburn)。是由于日光的中波紫外线过度照射后，引起人体局部皮肤发生的光毒反应。
