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最近很多商家在卖新鲜的银耳,不知道能不能吃,又很想买。以前听闺蜜说黑木耳新鲜的是不能吃的,所以想问一下医生,医生应该知道这方面的知识。新鲜的银耳能吃吗?
补充说明:新鲜的银耳能吃吗?
2020-01-19 16:05
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精选回答(2)
其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。一般来说,市场上的新鲜银耳都是经过加工干制的,所以,大家尽可放心食用。
2020-02-27 09:39
举报银耳属于一种菌类食物及特点是富含膳食纤维,矿物质和维生素,但是基本不含有脂肪、糖分和胆固醇,可以起到肝脏解毒、清热健胃、美容祛斑的作用。建议新鲜的银耳可以与莲子同食,做成银耳莲子羹,也可以与芹菜、木耳和瘦肉翻炒食用,也可以炖汤食用。
2020-02-27 12:57
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