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菜豆中毒主要是什么原因引起的？
补充说明：菜豆中毒主要是什么原因引起的？
2021-10-17 04:11
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王莎莎 主治医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：擅长糖尿病，肝功能不全，肾功能不全等慢性疾病的营养支持治疗
提问
菜豆中毒可能是食用未煮熟的菜豆、食用腐烂变质的菜豆等原因引起的。
1、食用未煮熟的菜豆
如果患者吃的菜豆未煮熟，里面可能会含有豆素、皂素等有毒物质，摄入以后会对胃肠道黏膜产生刺激，从而出现恶心、呕吐等症状。
2、食用腐烂变质的菜豆
腐烂变质的菜豆里面会含有大量的黄曲霉毒素，此毒素属于一级致癌物，摄入以后会对身体产生严重的危害，甚至会诱发食物中毒。
除此之外，也可能是食用变质的食物、长期吃变质的食物等原因引起的。建议日常生活中，要注意饮食卫生，避免吃变质的食物，以免对身体造成伤害。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-09-23 01:59
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
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