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糖尿病人能吃咸鸭蛋吗
补充说明：糖尿病人能吃咸鸭蛋吗
2021-09-04 20:36
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支忠继 主任医师 河北医科大学第三医院 三甲
擅长：内分泌系统常见病、多发病，糖尿病、甲状腺疾病及内分泌系统疑难杂症。
提问
通常情况下，糖尿病人是可以吃咸鸭蛋的，但是要注意食用量。
咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成的，不仅含有蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养成分，还含有大量的磷、铁等矿物质，可以为人体提供所需要的营养。由于咸鸭蛋中的含糖量以及脂肪含量比较低，所以糖尿病人适量吃咸鸭蛋一般不会影响血糖的变化，而且还可以增强食欲，改善食欲不振的情况。但是咸鸭蛋中也含有一定的盐分，如果吃过多咸鸭蛋，可能会导致体内的钠离子含量升高，从而加重肾脏负担，因此要注意食用量。
糖尿病人在平时要合理膳食，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜等，避免吃高糖、高脂肪的食物，比如奶油蛋糕、炸鸡等。如果患者出现血糖升高的情况，可以在医生的指导下服用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等药物降糖，能够起到治疗的目的。另外，日常生活中随时观察病情，定期去医院进行复查。
2022-08-29 23:19
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
