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山药和铁棍山药哪个好？

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山药和铁棍山药哪个好？

补充说明：山药和铁棍山药哪个好？

2021-08-09 16:38

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精选回答(1)

曹玺主治医师辽宁中医药大学附属第二医院三甲

擅长：脾胃虚弱，气血不足，肾虚，阴阳失调，亚健康调理，中医养生

提问

铁棍山药含水量少，糖多。因此，其汁较浓，不能长期在水中煮沸，其味道为“干面条甜”，伴有轻微的麻木感。普通山药味道清脆，容易在水中煮久。铁棍山药为白色，不易氧化变色；普通山药段易氧化成淡黄色或黄褐色。所以挑选的时候注意一下。最好是选择铁棍山药。

2022-09-16 15:16

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