发病时间：不清楚
冻豆角为什么会有毒
补充说明：冻豆角为什么会有毒
2019-07-30 19:52
我要咨询
精选回答(2)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
冻豆角可能含有天然毒素、细菌滋生、保存不当等，这些因素可能导致豆角变质或产生有害物质，从而引起中毒。
1.天然毒素
豆角中含有皂素和红细胞凝集素，这些天然毒素在未完全煮熟时可能引起中毒症状，如恶心、呕吐和腹泻。为确保安全食用，应将豆角彻底煮熟至变软，并确保没有硬芯。例如，在烹饪前可以先用沸水焯烫几分钟。
2.细菌滋生
未冷藏或保存不当的豆角容易滋生细菌，导致食物中毒。食用后可能出现腹痛、发热等症状。为了预防细菌滋生，应将豆角存放在冰箱中，并尽快食用。例如，在购买后尽快处理并冷藏。
3.保存不当
长时间暴露在室温下或潮湿环境中的豆角可能会导致霉菌生长，产生有毒物质。食用后可能导致胃肠道不适。正确的储存方法是将豆角放入密封袋中并放入冰箱中冷藏。例如，在购买后尽快处理并放入冰箱。
在处理和烹饪冻豆角时，请确保其充分解冻并煮熟至软烂以消除上述潜在的健康风险。如果出现任何疑似食物中毒的症状，请立即就医，并告知医生所摄入的食物类型及处理方式。
2024-07-16 09:06
举报
吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
豆角被冻之后肯定没有新鲜的好吃，一般豆角是没有毒的，但是需要给你做熟。可以和指导，如果豆角没有做熟，有可能导致豆浆内的毒素引起腹泻，呕吐的情况一般仔细做熟就可以，没有什么问题，生的豆角肯定是不能食用的，如果生的食用有可能导致中毒的情况。
2019-07-30 20:03
举报相关问题
向医生提问
噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。 本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
多发人群：所有人群，孕妇孕早期常见
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
参倍固肠胶囊
固肠止泻，健脾温肾。用于因脾肾阳虚所致的慢性腹泻，腹痛，肢体倦怠，神疲懒言，形寒肢冷，食少，腰膝酸软；肠易激综合症（腹泻型）见上述症候者。
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
