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河豚鱼干中毒的有吗？
补充说明：河豚鱼干中毒的有吗？
a******W 2019-07-27 22:57
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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它属于一类神经毒，有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素以及河豚肝脏毒素。河豚毒素对热稳定，220摄氏度以上才能分解。河豚鱼的卵巢和肝脏毒性最强，其次是肾脏、血液、眼睛、皮肤。即使河豚鱼死后较长的时间，内脏的毒素仍可渗入肌肉，使本来无毒的肌肉也含有毒素。河豚的毒素随季节变化有差异，每年2-5月毒性最强，6-7月毒性减弱。
2019-07-27 23:32
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