搜索
发病时间：不清楚
蛋糕油可以用什么代替？
补充说明：蛋糕油可以用什么代替？
a******W 2019-07-26 12:13
蛋糕油 蛋糕 大豆磷脂
我要咨询
相关问题
查看更多问题>>
医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
可用单甘油酯、蔗糖酯和改性大豆磷脂代替蛋糕油，也可以添加。蛋糕油的本质是乳化剂，它应该是一些乳化剂的混合物，乳化剂是在食品中制造不相容油的物质，不会形成稳定的乳化溶剂或乳化系统。它属于食品添加剂手册中的结构改进类别。
2019-07-26 12:28
向医生提问
脑眼鼻耳口咽喉面部
相关医院
查看更多>>
健康问答
推荐医生更多
叶小珍 副主任医师
南京市浦口人民医院
蔡惠英 主任医师
南京天佑儿童医院
张青龙 主任医师
吕建光 主任医师
冷贵生 主任医师
陈刚 主任医师
健康资讯更多
