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鹅蛋怎么做好吃不腥？
补充说明：鹅蛋怎么做好吃不腥？
2019-07-23 09:44
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
鹅蛋一般可能有油煎荷包、水煮鹅蛋或水煮荷包鹅蛋等做法。
1、油煎荷包：将鹅蛋打入碗中，加热锅，加入油。油稍微加热，放下鹅蛋用中火煎。当炸到两面金黄时，将其放在盘子里，撒上一些酱油，在煎蛋上撒一些胡椒粉和细盐。2、水煮鹅蛋：把盐放在水中，待水沸腾后，用勺子将鹅蛋放入水中煮。如果蛋壳破裂，添加一些醋来凝固蛋白质，防止其流出。煮熟后，立即放入冰水中，使蛋壳更容易剥皮。3、水煮荷包鹅蛋：在水中加盐煮沸，加入醋，将鹅蛋打入碗中。小火时将鹅蛋倒入水中，当鹅蛋自然成形后，将其捞起来放入冰水中，三分钟后捞起来。
建议不宜和鸡蛋、鸭蛋同时食用。
2022-07-06 20:16
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医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鹅蛋去腥的第1步，首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入一些料酒，在里面加入适量的盐，还有必须的调料，把葱花打进鹅蛋中，把葱姜蒜切碎，因为只要是去腥的东西，就必须要有葱姜蒜，去腥效果比较强，上次步骤做完之后。可以进行炒鹅蛋。也可以做西红柿鹅蛋汤，都不错，都很好吃。
2019-07-23 09:55
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