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鹅蛋怎么做好吃不腥?

发病时间:不清楚

鹅蛋怎么做好吃不腥?

补充说明:鹅蛋怎么做好吃不腥?

2019-07-23 09:44

鹅蛋 料酒 葱花 西红柿 酱油 鸡蛋 鸭蛋

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精选回答(1)

王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲

擅长:超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养

提问

鹅蛋一般可能有油煎荷包、水煮鹅蛋或水煮荷包鹅蛋等做法。
1、油煎荷包:将鹅蛋打入碗中,加热锅,加入油。油稍微加热,放下鹅蛋用中火煎。当炸到两面金黄时,将其放在盘子里,撒上一些酱油,在煎蛋上撒一些胡椒粉和细盐。2、水煮鹅蛋:把盐放在水中,待水沸腾后,用勺子将鹅蛋放入水中煮。如果蛋壳破裂,添加一些醋来凝固蛋白质,防止其流出。煮熟后,立即放入冰水中,使蛋壳更容易剥皮。3、水煮荷包鹅蛋:在水中加盐煮沸,加入醋,将鹅蛋打入碗中。小火时将鹅蛋倒入水中,当鹅蛋自然成形后,将其捞起来放入冰水中,三分钟后捞起来。
建议不宜和鸡蛋、鸭蛋同时食用。

2022-07-06 20:16

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医生回答(1)

段英达 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

鹅蛋去腥的第1步,首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入一些料酒,在里面加入适量的盐,还有必须的调料,把葱花打进鹅蛋中,把葱姜蒜切碎,因为只要是去腥的东西,就必须要有葱姜蒜,去腥效果比较强,上次步骤做完之后。可以进行炒鹅蛋。也可以做西红柿鹅蛋汤,都不错,都很好吃。

2019-07-23 09:55

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