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鳗鱼的功效与作用？
补充说明：鳗鱼的功效与作用？
2019-07-15 16:31
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
鳗鱼有补虚养血、保护视力和美容养颜等功效与作用。
1、补虚养血：鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白，以及各种人体必需的氨基酸，优质蛋白具有补虚养血功效。2、保护视力：鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、恢复精力等有很大益处，鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。3、美容养颜：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。
鳗鱼的营养价值特别的丰富，如果能够适当的吃一些鳗鱼就能够帮助益气养血，同时还能够帮助柔筋利骨，经常吃鳗鱼对身体健康有非常多的好处。
2022-07-06 20:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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