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怎么拌凉粉？
补充说明：怎么拌凉粉？
2019-07-12 03:27
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精选回答(1)
吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
凉粉是一种非常美味的食物，而且制作的方法比较简单，只需要准备一些凉粉然后加入适当的调料就可以了。喜欢吃酸甜的可以用醋与白糖，喜欢咸口的可以直接放一些盐就可以了，其他的不用多放。可以在凉粉中加入一些香菜、圆葱，这样吃起来的味道还是很好地。
2019-07-12 03:44
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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
凉粉的做法还是相对比较简单的，不用多少操作。1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。2. 然后把热水倒到锅中加热。3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。
2019-07-12 04:11
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