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片糖和冰糖的区别哪一种好
补充说明：片糖和冰糖的区别哪一种好
a******W 2022-09-08 10:38
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韩学 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
片糖和冰糖的区别在于原料来源、结晶度、口感、功效和适用范围。就个人喜好而言，冰糖更受欢迎。
1.原料来源
片糖以甘蔗为原料，而冰糖则由白砂糖煎炼而成。
2.结晶度
片糖属于粗加工产品，其结晶体较小且不规则；冰糖经过再加热处理后，晶体较大且较为均匀。
3.口感
片糖含有较多杂质，因此颜色呈红褐色，味道带有焦香味；冰糖色泽洁白、纯净透亮，入口清甜爽口。
4.功效
片糖性温热，具有一定的补中益气作用，适合气血虚弱者食用；冰糖性平，有润肺止咳的功效，适用于咳嗽痰多的人群。
5.适用范围
片糖常用于熬煮红糖水或制作糕点；冰糖可用于炖煮银耳莲子羹等食品，也可作为调味品使用。
无论是片糖还是冰糖，在储存时都要避免受潮，以免影响品质。同时建议适量食用，过多摄入可能导致血糖波动。
2024-02-22 16:54
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