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淀粉酶对面粉的作用？
补充说明：淀粉酶对面粉的作用？
2021-05-01 18:29
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姚伟龙 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 三甲
擅长：消化道早癌，胃食管反流，炎症性肠病，胆系疾病
提问
淀粉酶是一种能够分解淀粉的生物催化剂，常用于食品加工行业。淀粉酶可以分解面粉中的淀粉成分，使其转化为更易被人体吸收的糖类。在烹饪过程中，适量添加淀粉酶有助于提高面粉的发酵能力，改善面团的质量和口感。具体使用量应根据面粉种类、制作目的和个人口味而定，并遵循产品说明书或专业指导。在使用淀粉酶前应咨询医生，并按处方指示剂量使用。
淀粉酶可以用来提高面粉中的可消化性，改善口感，并增加其营养价值。在制作面包、饼干等烘焙产品时，加入适量的淀粉酶有助于加速面团发酵过程，使制品更加松软蓬松。此外，在啤酒酿造过程中，淀粉酶也被广泛应用于麦芽糖化阶段，促进淀粉转化为可发酵的糖类物质。对该药物中的任何组分过敏的个体均应禁止使用。
2022-09-05 10:45
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胰腺炎(pancreatitis)是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。常见的有：急性胆源性胰腺炎、蛔虫性急性胰腺炎、胆源性急性胰腺炎、急性出血坏死型胰腺炎等急性胰腺炎，自身免疫性胰腺炎、胆源性慢性胰腺炎等慢性胰腺炎。
多发人群： 所有人群
典型症状： 肚子疼 右上腹持续性剧痛并向右肩部放射 上腹及腰背部有“束带感” 上腹部疼痛 恶心与呕吐
临床检查： 肚子疼 右上腹持续性剧痛并向右肩部放射 上腹及腰背部有“束带感” 上腹部疼痛 恶心与呕吐
治疗费用：市三甲医院约（3000-5000元）
清胰利胆颗粒
行气解郁，活血止痛，舒肝利胆，解毒通便，用于急性胰腺炎，急性胃炎等症。
西咪替丁片
消化性溃疡、上消化道出血等，也用于急性胰腺炎和胰腺囊样纤维变、返流性食管炎、胃泌素瘤等。
注射用甲磺酸加贝酯
用于急性轻型（水肿型）胰腺炎的治疗，也可用于急性出血坏死型胰腺炎的辅助治疗。
沙格列汀二甲双胍缓释片(I)
本品配合饮食和运动治疗,适合使用沙格列汀和二甲双胍治疗的2型糖尿病成人患者，以改善此类患者的血糖控制(参见临床试验)。 使用限制 本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮症酸中毒的患者。 尚未在有胰腺炎病史的患者中进行本品的研究。尚未确定有胰腺炎病史的患者使用本品是否会增加胰腺炎发生的风险(参见注意事项，胰腺炎)。
