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卤水怎么致癌症？

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卤水怎么致癌症？

补充说明：卤水怎么致癌症？

a******W 2018-08-30 20:59

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提问

湾辅仁大学的研究发现，卤肉加热时间长，产生的致癌物也愈多有专家提醒，卤味加热时应少于3小时，而在卤水中加入合比例的冰糖及酱(豉油)，有助减少致癌物动物实验证明COPs有致性，因煮食时产生数量极，各国皆无食用安全限量但他指出，“若反覆卤，或数十年不换卤水汁，可能产生过量的COPs”。

2018-08-30 21:13

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