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大蒜的功效
补充说明：大蒜的功效
a******W 2015-06-17 15:39
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精选回答(1)
杨猛 副主任医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：银屑病、红斑狼疮、皮肤美容（痤疮、黄褐斑、疤痕、妊娠纹）、过敏性疾病（皮炎、湿疹、荨麻疹）、带状疱疹、尿路感染、尖锐湿疣等。
提问
大蒜具有抗微生物活性、抗氧化作用、抗炎作用、降血压、促进心血管健康等功效。由于大蒜具有一定的药理作用，建议在食用前先咨询医生或药师。
1.抗微生物活性
大蒜中的硫化物具有抗菌、抗真菌和抗病毒的作用，这些物质能够抑制多种病原体的生长。可将大蒜制成蒜汁或加入饮食中以增强免疫力并预防感染。
2.抗氧化作用
大蒜含有丰富的抗氧化剂，如硫代亚磺酸酯和黄酮类化合物，它们可以清除自由基，减少氧化应激。可用于制作沙拉酱或调味料，每日适量食用以维持身体健康。
3.抗炎作用
大蒜中的硫化氢有助于减轻炎症反应，因为它具有抑制白细胞迁移和减少发炎介质产生的效果。对于存在消化道不适症状的人群，可将其作为佐餐食品来缓解症状。
4.降血压
研究发现，大蒜中的化学物质能够放松血管平滑肌细胞，从而降低血压。高血压患者可以通过长期摄入大蒜及其制品来辅助控制血压。
5.促进心血管健康
大蒜中的化合物能够改善血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生和发展。对于存在高脂血症的人群，建议增加大蒜的摄入量以改善血脂情况。
需要注意的是，大蒜可能与其他药物产生相互作用，因此服用任何处方药前务必咨询医生。此外，大量摄入大蒜可能导致胃肠不适，因此胃肠道敏感者应在医师指导下调整摄入量。
2024-01-12 07:30
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查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
2015-06-17 15:46
举报孙卓林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。
另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
2015-06-17 15:46
举报万明 主治医师 三甲
提问
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
2)降低血脂 临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
2015-06-17 15:46
举报吴丽晴 主治医师 三甲
擅长：全科
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1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
2015-06-17 15:46
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
