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怎样做鸡柳
补充说明：怎样做鸡柳
a******W 2014-08-31 22:37
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精选回答(1)
李常月 主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：擅长普外科尤其对肝胆胰腺，甲状腺和乳腺疾病有独特的见解。擅长于胆囊炎，胆囊结石，结节性甲状腺肿，甲状腺癌肝癌以及结肠癌痔疮，肛裂。
提问
制作鸡柳可以采用腌制、裹粉、油炸、烤制等方法。如果在制作过程中出现异常情况，应立即停止并咨询专业人士。
1.腌制
将鸡肉切成条状后加入盐、糖、酱油等调味料腌制一段时间。通过腌制可以使肉质更加入味并增加其风味；同时，在腌制过程中也会使得部分微生物被抑制住，从而减少食品腐败的可能性。
2.裹粉
在腌好的鸡肉上均匀地裹上面粉或者淀粉，然后放入蛋液中蘸一下再重新裹上一层面粉或淀粉。裹粉是为了形成一层保护膜，防止鸡肉在烹饪过程中过于快速失水而变得干燥；同时也能够使表面更加酥脆可口。
3.油炸
待油温升至适当温度后，逐个放入裹好粉的鸡肉条炸至金黄色捞出沥干油分即可。高温油炸能使外层迅速凝固并形成硬壳，内部则保持多汁嫩滑；此外，由于油炸过程会产生大量泡沫，因此需注意控制油温和油量以防溢出引发火灾。
4.烤制
预热烤箱至适宜温度后，将腌制好的鸡肉刷上调味酱汁并放入烤盘中烤制约15-20分钟直至熟透上色。采用烤制方法烹调鸡柳既保留了其原汁原味又不会像油炸那样产生过多油脂；另外，相比于其他烹饪方式而言，烤箱操作简单且清洁方便。
在制作鸡柳时，应注意控制好油炸的时间，以免导致鸡肉口感过硬。此外，建议使用新鲜的食材以保证食品安全和营养。
2024-02-18 07:05
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医生回答(1)
欧阳文 主治医师 三甲
提问
选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了
2014-08-31 22:37
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胸骨向前隆起称之为鸡胸(pectuscarinatum , chickenbreast) ，鸡胸是一种常见的胸廓畸形，一般认为与遗传有关，多数人认为是肋骨和肋软骨过度生长造成的，胸骨的畸形是继发于肋骨畸形的。约占胸部畸形的6 %～22 % ,男∶女约为3∶1。临床上按照其不同的解剖形状与手术治疗方式,将鸡胸分为3 型,即船形胸( keel chest) 、球形鸽胸(pouter pigeon breast) 和单侧鸡胸(lateral breast) 。中、重度畸形者会对病儿生理及心理发育造成不良影响,应手术治疗。
阿胶牡蛎口服液
补益肝肾。用于小儿佝偻病，症见毛发欠泽，枕秃，多汗，方颅鸡胸，夜惊或夜啼，烦躁不安。
布美他尼片
1.水肿性疾病：包括充血性心力衰竭、肝硬化、肾脏疾病（肾炎、肾病及各种原因所致的急、慢性肾功能衰竭），尤其是应用其他利尿药效果不佳时，应用本类药物仍可能有效。与其他药物合用治疗急性肺水肿和急性脑水肿等。2.高血压：在高血压的梯度疗法中，不作为治疗原发性高血压的首选药物，但当噻嗪类药物疗效不佳，尤其当伴有肾功能不全或出现高血压危象时，本类药物尤为适用。3.预防急性肾功能衰竭：用于各种原因导致肾脏血流灌注不足，例如失水、休克、中毒、麻醉意外以及循环功能不全等，在纠正血容量不足的同时及时应用，可减少急性肾小管坏
呋塞米片
1.水肿性疾病 包括充血性心力衰竭、肝硬化、肾脏疾病（肾炎、肾病及各种原因所致的急、慢性肾功能衰竭），尤其是应用其他利尿药效果不佳时，应用本类药物仍可能有效。与其他药物合用治疗急性肺水肿和急性脑水肿等。2.高血压 在高血压的阶梯疗法中，不作为治疗原发性高血压的首选药物，但当噻嗪类药物疗效不佳，尤其当伴有肾功能不全或出现高血压危象时，本类药物尤为适用。3.预防急性肾功能衰竭 用于各种原因导致肾脏血流灌注不足，例如失水、休克、中毒、麻醉意外以及循环功能不全等，在纠正血容量不足的同时及时应用，可减少急性肾小管坏
氯化钠注射液
各种原因所致的失水，包括低渗性、等渗性和高渗性失水；高渗性非酮症糖尿病昏迷，应用等渗或低渗氯化钠可纠正失水和高渗状态；低氯性代谢性碱中毒；外用生理盐水冲洗眼部、洗涤伤口等；还用于产科的水囊引产。
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