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亚油酸氧化
补充说明：亚油酸氧化
a******W 2014-08-14 16:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
动物脂肪中的含量一般较低，如牛油为 1.8%，猪油为6%；若干种植物油中含量较高，如花生油为26%，豆油为57.5%，菜油为15.8%。亚油酸为无色油状液体。熔点－5℃，化工版《实用化学手册》介绍的熔点数据是-9.5℃，沸点229230℃（2.13KPa），相对密度0.9022 (20/4 ℃)。不溶于水，溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。在空气中易发生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。
2014-08-14 16:30
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江雨倩 主治医师 三甲
提问
亚油酸属于不饱和脂肪酸，是人体必需的一种多不饱和脂肪酸，在人体内不能合成，必须从食物中摄取。亚油酸氧化是一种能够在体内合成的反应，主要参与体内的代谢反应，可以起到调节血脂、抗炎、改善血液循环、辅助降低胆固醇、预防心脑血管疾病等作用。
1、调节血脂
亚油酸在体内可以转化为脂肪酸，从而起到调节血脂的作用，对于高脂血症的患者可以起到辅助改善的作用。
2、抗炎
亚油酸氧化还可以促进炎症的消散，在一定程度上可以促进身体的恢复。
3、改善血液循环
亚油酸可以使血液的黏稠度降低，还可以使血液的流动性增加，在一定程度上可以改善血液循环不畅引起的不适症状。
4、辅助降低胆固醇
亚油酸可以使胆固醇的浓度降低，从而达到辅助降低胆固醇的效果，适合高脂血症的患者食用。
5、预防心脑血管疾病
亚油酸可以使血液的黏稠度降低，还可以使血液的流动性增加，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
虽然亚油酸的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对亚油酸过敏的人、患有脂肪肝的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
2014-08-14 16:30
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