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牛乳酸度的原理
补充说明：牛乳酸度的原理
a******W 2014-08-01 22:51
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
牛乳酸度主要是由于乳中乳酸菌发酵产生乳酸导致的。
牛乳酸度增加通常是因为乳中的糖类被乳酸菌代谢产生了大量乳酸。这可能与奶牛的饲料管理有关，如摄入含有较高可发酵碳水化合物的饲料。高酸度可能导致牛奶口感改变，影响其品质和风味，长期过高酸度还会影响奶牛的健康状况。
可通过实验室检测来测量牛奶中的酸度水平，例如pH计法或电位滴定法。改善饲料管理是降低牛乳酸度的有效措施，包括调整饲料配方以减少可发酵碳水化合物含量，以及优化饲养条件，如控制温度和湿度。
关注奶牛的日常饮食和环境条件，确保饲料新鲜干净，避免过度喂养含糖量高的饲料，有助于维持适宜的乳酸度水平。
2024-02-14 17:46
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医生回答(1)
林玉翎 主治医师 三甲
提问
牛乳的酸度一般是以中和100毫升牛乳所消耗的0.1N氢氧化钠的毫升数来表示，称为°T，此为滴定酸度，简称为酸度，也可以乳酸的百分含量为牛乳的酸度。
2014-08-01 22:51
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