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苯甲酸钠的作用
补充说明：苯甲酸钠的作用
a******W 2014-05-25 21:43
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医生回答(2)
刘潇 主治医师 三甲
提问
苯甲酸钠是一种食品防腐剂，常用于食品、药品、化妆品等方面。其具有保湿、防腐、杀菌、消毒、防霉的作用，可以添加到食品、药品、化妆品等方面，改善上述方面的问题。
1、保湿
苯甲酸钠能够提高食品、药品的保湿性，在食品工业中，可以作为防腐剂，防止食品腐烂。
2、防腐
苯甲酸钠能够防止药品、化妆品等物品的氧化变质，起到延长保质期的作用。
3、杀菌
苯甲酸钠具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长，起到一定的消毒作用。
4、消毒
苯甲酸钠也可以用于皮肤黏膜的消毒，因为其具有一定的消毒作用，所以可以用于皮肤黏膜的消毒。
5、防霉
苯甲酸钠还可以防止药品、化妆品等物品的霉变，起到一定的防霉作用。
需要注意的是，苯甲酸钠不可以过量食用，因为其具有一定的腐蚀性，如果过量食用，可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应，严重时还可能会导致食物中毒，对身体造成不良的影响。如果患者出现上述症状，建议及时到医院洗胃、催吐，并使用维生素B6、奥美拉唑等药物进行治疗。
2014-05-25 21:43
举报林玉翎 主治医师 三甲
提问
苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠.苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇,氯仿和非挥发性油.在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌,抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的
2014-05-25 21:43
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