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鸭胗属于高胆固醇食物吗
补充说明：鸭胗属于高胆固醇食物吗
2022-10-14 11:53
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精选回答(1)
蒋伏松 主任医师 上海市第六人民医院 三甲
擅长：糖尿病急性并发症和并存症、糖尿病足病、胰岛素泵及动态血糖监测系统的使用、重症甲亢及甲状腺相关眼病。
提问
鸭胗属于高胆固醇食物。
鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效，可缓解体内缺铁的情况。鸭胗中含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，可供人体补充营养。鸭胗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸维生素C、维生素E，以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗可以炒菜，也可以卤制食用，可以做成酸辣鸭胗、孜然鸭胗、洋葱炒鸭胗等。大部分人群都可以食用鸭胗，尤其适用于需要补铁、补充营养的人群。但高胆固醇血症和高尿酸血症人群尽量避免食用。
建议鸭胗是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
2022-11-14 16:27
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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原发性高尿酸血症，痛风性关节炎间歇期及痛风结节肿等。
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1.高胆固醇血症 原发性高胆固醇血症患者，包括家族性高胆固醇血症（杂合子型）或混合性高脂血症（相当于Fredrickson分类法的IIa和IIb型）患者，如果饮食治疗和其它非药物治疗疗效不满意，应用本品可治疗其总胆固醇升高、低密度脂蛋白胆固醇升高、载脂蛋白B升高和甘油三酯升高。 在纯合子家族性高胆固醇血症患者，阿托伐他汀钙可与其它降脂疗法（如LDL血浆透析法）合用或单独使用（当无其它治疗手段时），以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。 2.冠心病 冠心病或冠心病等危症（如：糖尿病，症状性动脉粥样硬化性疾病等
