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炒的平菇放冰箱能隔夜吃吗
补充说明：炒的平菇放冰箱能隔夜吃吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
炒的平菇放冰箱是否能隔夜吃，需要根据具体情况进行分析。
1、能
如果平菇没有炒熟，并且放入冰箱保存，隔夜后没有出现变质的情况，通常可以正常食用，一般不会对身体造成不良影响。
2、不能
如果平菇炒熟后没有及时放入冰箱保存，隔夜后可能会导致细菌大量滋生，出现变色、异味等变质的情况，这种情况下一般不建议食用。如果误食，可能会对胃肠道造成刺激，从而出现腹痛、腹泻等不良反应。
建议日常生活中注意饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃隔夜食物，以免对身体造成不良影响。
2023-07-23 04:21
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
炒的平菇放冰箱，不建议隔夜吃。
平菇是一种真菌，生命周期很短。冷藏只能减弱水果和蔬菜的呼吸，延缓其腐烂速度，延长保质期，但最终会变质。因为平菇等蘑菇本身含有硝酸盐。如果将其煮熟并长期储存，将转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃后，在满足一定条件时会产生一种称为N-亚硝基化合物的物质，这是诱发胃癌的危险因素之一。特别是在炎热的天气下，过夜的食物会受到细菌的污染，细菌会大量繁殖，很容易引起胃肠炎。因此，蘑菇不应在一夜之间食用。
平菇叶子很小，不容易清洗，建议在盐水里泡上半个小时，去除污垢和消毒。
2022-08-19 15:01
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
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