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羊肝不能和什么一起吃
补充说明：羊肝不能和什么一起吃
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
羊肝一般不能和茶叶、番茄等一起吃。
1、茶叶
茶叶中含有鞣酸，而羊肝中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，二者在一起吃，鞣酸会和羊肝中的蛋白质发生沉淀，从而影响人体对蛋白质的吸收，并且还会增加胃肠道的负担，导致患者出现腹胀、腹痛等症状。
2、番茄
羊肝中含有丰富的维生素C，而番茄中含有丰富的维生素B，二者在一起吃，会导致维生素C和维生素B的营养成分发生氧化，从而降低营养价值。
除此之外，羊肝还不能和柿子、山楂等一起吃，以免对身体造成伤害。若患者吃了以上食物出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:12
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
羊肝一般不能和西红柿、茶叶和竹笋等一起吃。
1、西红柿：由于羊肝含有较多的铜离子和铁离子，会破坏维生素C，羊肝和富含维生素C的食物不能一起食用，会导致营养价值下降。2、茶叶：羊肝脏富含蛋白质，茶叶中含有大量单宁酸，可与蛋白质结合产生单宁酸蛋白质，减缓胃肠道蠕动。严重时会引起肠胃不适和消化不良，所以吃羊肝时尽量不要喝茶。3、竹笋：由于竹笋含有酶和其他生物活性物质，与羊肝一起食用会破坏维生素A等营养成分，从而影响其吸收或产生有害物质。
建议患者日常饮食应注意肉类和蔬菜的结合，以满足身体营养需求。
2022-08-19 15:06
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铜蓝蛋白（ceruloplasmin，CER）又称铜氧化酶，是一种含铜的α2糖蛋白，分子量约为12万-16万，不易纯化。目前所知为一个单链多肽，每分子含6-7个铜原子，由于含铜而呈蓝色，含糖约10%，末端唾液酸与多肽链连接，具有遗传上的基因多形性。其作用为调节铜在机体各个部位的分布、合成含铜的酶蛋白，有着抗氧化剂的作用，并具有氧化酶活性。1分子铜蓝蛋白与8个铜原子结合，血清中约90%的铜原子与铜蓝蛋白结合。一般认为铜蓝蛋白由肝脏合成，一部分由胆道排泄，尿中含量甚微。
