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水煮黄豆和豆浆的营养价值一样吗
补充说明：水煮黄豆和豆浆的营养价值一样吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
水煮黄豆和豆浆的营养价值通常是不一样的。
黄豆和豆浆都含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁等营养物质，但黄豆中的蛋白质含量比较高，而豆浆中的蛋白质含量比较低。相比较而言，豆浆的营养价值更高一些。
另外，黄豆和豆浆的口感也不一样，黄豆比较细腻，豆浆比较稀薄。如果患者对黄豆或者豆浆的口感不是特别满意，可以适当的加入一些红枣、枸杞等食材，制作成黄豆豆浆或者黄豆豆浆粉，也可以增加口感。
建议患者在日常生活中要注意饮食均衡，不要长时间吃单一的食物，以免导致营养不良。
2023-07-23 04:14
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
水煮黄豆和豆浆的营养价值可能不一样，如水煮黄豆营养比较全面、豆奶中的蛋白质易于吸收和水煮黄豆膳食纤维含量高等。
1、水煮黄豆营养比较全面：研磨后，豆浆会失去一些营养成分，大豆中的许多水不溶性营养成分也会失去。因此，就营养丰富性而言，水煮黄豆比豆浆强壮。2、豆浆中的蛋白质易于吸收：水煮黄豆中的大部分优质蛋白质存在于大豆细胞中，仔细研磨后，大豆细胞壁被完全破坏，大大提高了蛋白质的吸收利用率。3、水煮黄豆膳食纤维含量高：在研磨豆浆后，膳食纤维随豆浆残渣排出，豆浆残渣富含膳食纤维，豆浆中不含太多。
建议在日常生活中多吃水煮黄豆，有助于促进人体胃肠蠕动，改善消化功能。
2022-08-22 11:07
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消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
