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四季豆没炒好会不会中毒

发病时间：不清楚

四季豆没炒好会不会中毒

补充说明：四季豆没炒好会不会中毒

a******W 2022-04-27 18:02

四季豆中毒恶心呕吐溶血现象腹泻腹痛头痛头晕乏力四季豆中毒

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任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院三甲

擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

四季豆没炒好通常会引起中毒反应。
四季豆含有皂苷和植物血球凝集素，这两种物质本身不耐高温，通过加热可以被分解破坏。如果四季豆没有彻底煮熟，会导致这些毒性成分残留在食物中，食用后可能会引起中毒反应。皂苷能刺激胃肠道平滑肌，引起恶心、呕吐等症状；植物血球凝集素则会与红细胞表面的糖蛋白结合，引起溶血现象，进而引发腹泻、腹痛等症状。此外，四季豆中的某些蛋白质在未完全熟透时也可能成为致敏原，引起过敏反应。因此，四季豆必须经过充分烹饪以确保其安全性。
若摄入了未煮熟的四季豆，并且出现头痛、头晕、乏力等不适症状，则可能发生了四季豆中毒。
为预防四季豆中毒，建议在烹调过程中仔细观察四季豆的颜色是否变黄，质地是否变得柔软，同时注意避免过量食用生的或未煮熟的食物。

2024-01-28 05:28

疾病百科

•恶心（反胃）

恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。

症状起因：一、消化系统感染性疾病：食物中毒、急性胃肠炎、病毒性肝炎;二、内脏疼痛性疾病：急性肠梗阻、胰腺炎、胆囊炎、腹膜炎;三、中枢神经系统疾病：脑炎、脑膜炎、高血压脑病;四、药物引起：化疗药物、洋地黄类药物、某些抗生素如红霉素;五、晕动症：晕车晕船的人发作时可出现恶心、呕吐;六、神经性呕吐：有些人从儿童期或学生时代就开始发病，可有家庭史，女性多见;七、其他：急性青光眼、美尼尔氏症，妊娠呕吐、消化不良等。
可能疾病：慢性乙肝时行感冒宿醉心脏病肝热病
常见检查：回归热螺旋体血清甲型肝炎抗原脑池显象无痛胃镜电子胃镜精氨酸
就诊科室：内科

适用药品

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